"シュークルート"

編集：まりこ

　生のキャベツとお好みのソーセージを
　ワインとビネガーで煮込んだ酸味が
　美味しい料理です。
　持ち寄りパーティも、鍋ごと持って行き、
　　　　　温めるだけなので喜ばれます。

材料 (3～4人分)

キャベツ（大）・・1/2個　　お好みのソーセージやフランクフルト・・合わせて300g
サラダ油・・大さじ1　　バター・・大さじ１　　白ワイン・・１カップ　　ワインビネガー（白）・・大さじ１
固形スープの素・・１個　　塩・こしょう・・少々　　水・・１カップ

作り方

準備

・キャベツは硬い芯を取り、千切りにしておく。

煮込む

1. 煮込み用の鍋にサラダ油とバターを熱し、キャベツを半量に
　　なるまで炒める。

2. 塩、こしょうをし、ワイン、ワインビネガー、水を加えて
　　煮立てる。

3. 固形スープを加え、蓋をして中火で２０分煮込む。

4. キャベツの上に、ソーセージ類を加え、さらに弱火で
　　１５分煮込む。

5. 汁気が大体なくなったらざっくり混ぜ、味見をし、塩・こしょうで
　　味を整える。

お好みで、粒マスタードを添えても美味しい。

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