| 今年の韓国大ブームを受けて、レストラン紹介は前回に続き２回連続で韓国料理のお店を紹介します。とは言っても今回ご紹介するお店は韓国の宮廷料理をコースで出してくれるお店で、前回の庶民的韓国料理とは全く違ったお料理を頂けます。 神楽坂通りの毘沙門天の向かいの路地を入り、更に奥へと進んだ細道にごく普通の一軒家のように佇むのが本日ご紹介するお店「松の実」です。ドアを開けても一般家庭そのままの玄関、そして靴を脱いで中に上がると４つのテーブルが置かれた居間があり、まさに知り合いのお宅にお邪魔したような暖かく家庭的な雰囲気のお店です。この４つのテーブルを埋めるだけの４グループで１日の予約はいっぱいになります。  お料理はＡとＢの２つのコースがあり、どちらも5000円です。初めてでしたら標準的なＡコースを頂いてみる事をお薦めします。どちらのコースも松の実をすりつぶした松の実粥からスタートします。乳白色でほんのり暖かくサラっとしたスープのような松の実粥は優しい味で、またこの粥は胃に膜を張ってくれるので、その後の食事の油分や唐辛子等の刺激物から胃を守ってくれて身体にとても優しいのです。この後、ニラなどの野菜がふんだんに入ったチヂミが出てきます。表面がカリっとしていながら中はもっちりとしたチヂミはとても美味しく、また表面にぱらぱらとたくさん散りばめられた松の実が香ばしさを添えてくれます。そして野菜や海老や椎茸を薄い衣でくるんで油で揚げた天ぷらのような揚げ物、キムチに水キムチ等、日本人には目新しいお料理が次々と続きます。 やがてコース料理のメインとも言える参鶏湯という鍋料理が出てきます。参鶏湯とは、雛鶏にお米や高麗人参などを詰めてまるごと煮込んだお料理で、圧力鍋で約２時間程煮込んでいるので、鶏の骨までもサクサクとクッキーのように食べられる位柔らかく煮込まれており、鶏や高麗人参のエキスを全て取り入れられる栄  養満天のお料理です。これだけでも充分お腹はいっぱいになりますがお料理はこれで終わりません。最後に出てくる九節板は８種類の具をクレープのような生地で包んで頂くお料理です。９つに区切られた大きな器に入って出てくるこのお料理は見た目にもインパクトがあり、宮廷料理の雅びさを偲ばせます。他ではあまり味わえない一味違った韓国宮廷料理を、アットホームな雰囲気と暖かいおもてなしで提供してくれるお店「松の実」で是非召し上がってみて下さい。   「松の実」 Tel. 03-3267-1519 東京都新宿区神楽坂4-2 【アクセス】 ＪＲ飯田橋駅より徒歩8分 地下鉄有楽町線飯田橋駅B3出口より徒歩７分 地下鉄東西線神楽坂駅東口より徒歩約10分  地図 |
