"鶏手羽肉のガーリック焼き"

編集：まりこ

ニンニクの香りが香ばしく、カリッとした
食感がたまらない美味しさです。

材料(2人分)

鶏手羽肉・・300g　　醤油・・小さじ2　　こしょう・・少々
オリーブオイル・・大さじ3　　ニンニク・・1かけ　　赤唐辛子・・1本
強力粉・・大さじ1　　ローリエ・・2枚

レシピ

下ごしらえ

1. ニンニクは包丁でたたいてつぶし、赤唐辛子は種を取って輪切りにする（Ａ）。

2. 鶏肉に醤油をまぶす。ポリ袋に強力粉、
　　こしょう、鶏肉を入れ、空気を入れて
　　口をしっかり閉じ、袋ごと振って、
　　鶏肉に粉をまぶしつける。

焼く

1. フライパンにオリーブオイル、（Ａ）、ローリエを入れて
　　中火にかける。

2. オリーブオイルに香りが移った頃、鶏肉を並べて焼く。

3. 焼き色がついたら、ころがしながら両面をカリッと焼き上げる。

4. 弱火にして蓋をし、３分ほど蒸し焼きにする。

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