"おにぎり"

春の行楽シーズン、お好みの具の
「おにぎり」を持って出掛けてみては
いかがでしょう？

　　　　　　　　　　　　　　　

　編集：まりこ

English

　材料（2人分）

米・・１．５カップ　　水・・３２０cc （水は米の１．２倍が目安です）
海苔・・適宜　　塩・・少々
【お好みの具】　焼いた鮭、焼肉、マヨネーズで和えたツナ　など

（注）　米の１カップは１８０ccです。

レシピ

米を炊く

・米は正確に計り、たっぷりの水で３～４回ほどすすいでザルにあげ、水気をきる。

・炊飯器に米と水（炊飯器の釜内の目盛りを参考にして）を入れ、夏なら３０分、
　冬なら１時間ほどおく。

・「炊飯」のスイッチを入れる。

・炊けたら１５分ほど蓋を開けずに蒸らし、底から大きく混ぜ、余分な水分を飛ばす。

おにぎりを作る

1. ご飯をボウルに入れ、しゃもじでほぐしながら余分な水分を飛ばし、
　人肌より熱いくらいにする。

2. 熱さ対策と、ご飯が手につかないように手に少し水をつける。

3. １００g程度（お茶碗１杯分）のご飯を片手に取り、好みの具を入れ、
　軽くまとめらたら上から塩を少々振る。

4. 丸、または三角の形に握る。この時、ギュッと握らないこと。

5. 海苔をまき、最後にまた少し具を上に盛る。

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アレンジ

手で形が上手く作れない方や、たくさん作る説きは型を使うと便利です。
また、海苔の代わりに野沢菜を巻いたり（写真左）、ほぐしたタラコをから炒りしてまぶす（写真右）と
見た目も綺麗なおにぎりになります。　
※タラコは炒るとパチパチと飛ぶのでお酒を振って下さい。

炊飯器がない場合

1. 洗った米をザルにあげ、水気をきる。
2. 厚手の鍋に米と水を入れ、３０～１時間おく。
3. 蓋をして最初は強火で、沸騰したら吹きこぼれない程度の中火にし、５～１０分、
　次に弱火で１５分炊き、再び強火で水分を飛ばし、火を止めて１０分蒸らす。
　　（この間、蓋をあけないこと）

♪お米メモ♪
◎最近、普通米と無洗米が出ています。
　無洗米は少し割高ですが、お米を洗う必要がなく、環境に優しいと言われています。
　炊く時は、水加減を少し多めにするか、無洗米専用のカップを使いましょう。

◎海外にお住まいで、日本米が手に入らない方や、パン食に慣れていて
　ご飯のベタベタした感じが苦手な方にはカリフォルニア米がお勧め。
　お勧めブランドは「田牧米（たまきまい）」！
　他にも「国宝ローズ」などはメジャーのようです。
　上手に炊くコツは水が透明になるまで、よくとぐ事と水加減を少し多めにする事です。

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