“かじきのムニエル”

暑い毎日、さっぱりソースでメインのお魚を頂きましょう。
トマトの酸味が程よく食欲をそそります。
トマトソースは白身魚の他に、細めんパスタやチキンにも合います。

編集：まりこ

材料（４人分）

かじき・・４切れ　　塩・こしょう・・適宜　　サラダ油・・大さじ１　（あれば）イタリアンパセリ・・適宜　　小麦粉・・適宜	イタリアンパセリ
【トマトソース】トマト・・４個　　(A) 塩・・小さじ2/3　　こしょう・・少々　レモン汁・・大さじ1/2

レシピ

準備

1. かじきは両面に塩・こしょうを振り、小麦粉を薄くまぶす。
2. トマトは１ｃｍ位の角切りにし、(A)を混ぜる。

焼く

1. フライパンに油を熱し、中火で両面を焼き、ふたをして2～3分蒸し焼きにする。
2.　かじきを皿に盛り、トマトソースをたっぷりかける。

※あれば、イタリアンパセリを添える。
　（オリーブオイルで焼いたナスなどを添えても美味しいです。）

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