“アボカドとサーモンのサラダ”

熟したアボカドを使いましょう
　　　　スモークサーモンの代わりにマグロを使っても美味しいですよ。
　　　　また、バジルペーストとマスタードの代わりに大葉の千切りと
　　　　わさびを使ってもイケます☆

編集：まりこ

English

材料（4人分）　

アボカド・・２個　　青ネギ・・１／４輪　　レモン・・１／２個　　スモークサーモン・・８０ｇ
ミックスビーンズ（ひよこまめ・青エンドウ．赤エンドウなど）・・５０ｇ

【ドレッシング】
（材料１）　マヨネーズ・・大さじ２　　酢・・大さじ２　　すりゴマ（白）・・大さじ２
　　　　　　　醤油・・大さじ１／２
（材料２）　にんにく・マスタード・バジルペースト・・適宜　　塩・こしょう・・少々

パン・・適宜　　お好みで温泉卵・・１個

レシピ

ドレッシングを作る

1. ドレッシングの材料（１）を混ぜる。

2. さらに、材料（２）のにんにく、マスタード、バジルペーストを加えて混ぜ、塩・こしょうで味を整える。

具材を混ぜる

1. スモークサーモンは小さめの一口大に、青ネギは小口切りにする。

2. アボカドの周りに縦半分の切り込みを入れ、
　　軽くねじって２つに割る。
　　さらに縦２つに切り込みを入れ、種をはずし、皮をむく。
　　（包丁の角やスプーンなどを使って種をはずすことも
　　　できます。）

3. ボウルに皮をむいたアボカドを入れ、小さい塊が残る
　　程度までつぶす。

4. 変色防止にレモン汁をかけ混ぜる。

5. そこにドレッシングを好みの量
　　まで少しずつ混ぜる。

6. さらにミックスビーンズ・青ネギ・
　　スモークサーモンを加え、
　　ざっくりと混ぜ合わせる。

7. 器に盛って、お好みで温泉卵をのせる。　　パンを添えて召し上がれ☆

温泉卵の作り方

ご飯を保温中の炊飯器にラップで包んだ室温の卵を入れ、６０分おく。
（機種によって多少の誤差がありますので、６０分を基準に試して見てくださいね。）

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