“たらこと春雨の炒め物”

歯ごたえのいい春雨はヘルシーな食材です。
たらこの代わりに明太子を使うとピリッと辛口で大人向けに
仕上がります。。

編集：まりこ

材料（4人分）　

緑豆春雨・・１００ｇ　　たらこ・・１腹（約１３０ｇ）　　生姜・・１片　　ねぎ・・１／３本　　さやいんげん・・４～５本

①酒・・大さじ２．５　　しょうゆ・・小さじ２　　砂糖・・小さじ１／２

油・・大さじ２　　塩・・少々

レシピ

準備

1. 春雨は１リットルほどの熱湯に４分位浸けてもどし、ザルにあげ、粗熱がとれたら１０ｃｍの長さに着る。

2. たらこは薄皮に包丁を入れ、身をしごき出す。

3. 生姜とねぎはみじん切りにする。

4.さやいんげんは筋を取り、塩少々を加えた熱湯で茹で、１／３に切る。

炒める

1. 油を熱し、ねぎと生姜を炒め、よく水を切った春雨を入れ、炒める。

2. たらことさやいんげんを加えて混ぜ、①を加えて味を調える。
　（たらこは火が通るとはねるので、春雨に和えるように混ぜましょう。）

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