“ナスの揚げびたし”

　しょうが、ニンニクを入れるコクの効いた漬け汁の
　　　　　「なすの揚げびたし」のご紹介です。
　　　　　濃い目の味にご飯もお酒も？！すすみます。

編集：まりこ

材料（2人分）　

なす・・４本　　しょうゆ・・大さじ４　　みりん・・大さじ３　　酢・・大さじ２

しょうが、にんにくのすりおろし・・適宜

レシピ

漬け汁を作る

ボウルか保存容器にしょうゆ、みりん、しょうが、にんにくを混ぜておく。（Ａ）

なすを揚げる

1.　なすを縦に二等分し、皮側から1/2くらいまでの深さに格子状に切れ目を入れる。

2.　油はねを抑えるために、ペーパータオルなどで水気をよく取る。

3.　１６０度くらいで皮の方から揚げ、油をきって熱いうちに（Ａ）につけ、冷蔵庫で冷やす。

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