"すき焼き"

編集:まりこ

　割りしたを使った関東風の作り方です。
　　　　　甘辛い煮汁がしみた肉や野菜は、
　　　　　たまらない美味しさ！
　　　　　テーブルコンロがあれば、あたたかい鍋を
　　　　　囲んで・・・。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　English

材料　（２人分）

薄切り牛肉（すき焼き用）・・300g　　ネギ・・1本　　生しいたけ・・4個　　白菜・・1/4わ
ごぼう・・1/2本　　焼き豆腐・・1/2丁

【割りした】　酒・みりん・醤油・・各1/4カップ　　砂糖・・大さじ3

牛脂（無ければサラダ油）・・適宜　　卵・・2個

作り方

材料の準備

・ネギは幅２cmの斜め切り。　
・白菜はざく切りにする。
・ごぼうは包丁の背で皮をこそげ落し、細切りにし、１０分くらい
　水にさらす。
・しいたけは軸を取り、笠に星型の切り込みを入れる。
・焼き豆腐は食べ易い大きさに切る。

割りしたを作る

小鍋に酒・みりんを入れ、中火にかけて煮立ったら醤油・砂糖を加えて再び煮立てて、火を止める。

材料を入れる

・鉄鍋（無ければフライパン）を中火で熱して牛脂を入れ、全体になじませる。
　牛脂が無ければ、サラダ油をひく。
・牛肉を広げるようにして入れ、ごぼう・ネギ・しいたけ・焼き豆腐を加えて、割したの1/2量くらいを注ぐ。
　（具は鍋に入る量ずつ加えて、そのつど割りしたを足して煮る）
・白菜を加えてしばらく煮る。
・取り鉢に卵を割りほぐし、具に火が通ったら、それぞれに取り分け、溶き卵をくぐらせていただく。

♪まりこ's あどばいす
　夫は、すき焼きをおかずに、ご飯を食べます。　私は、日本酒を頂きつつ、すき焼きを食べ、最後に
　　うどんを食べるのが大好き^0^

☆しめのうどん☆
・残った具は取り出し、汁が煮詰まっていたら、湯またはだし汁で薄める。
・うどんを入れ、沸騰させる。
・お好みで七味唐辛子や小口切りの青ネギを入れて・・。

♪「割りした」も市販のものがありますから、お急ぎの時は便利です。
♪牛脂は、スーパーやお肉屋さんでもらえる所が多くあります。
　　是非、聞いてみて下さい。

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