"雑煮"

編集:まりこ

　角餅を焼き、あっさりとした醤油味に仕上げる
　　　　　のが関東風。　
　　　　　関西風は丸餅をゆで、味付けは白みそで。
　　　　　今回は関東風のご紹介です。

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材料　（2人分）

角餅・・2～4個　　鶏もも肉・・1/2枚　　かまぼこ・・2cm　　三つ葉・・適宜
だし汁・・2と1/2カップ　　醤油（あれば薄口）・・少々　　塩・・適宜

作り方

下ごしらえ

・鶏肉は一口大に切る。
・三つ葉は2～3本ずつ葉先を持って、茎だけ熱湯につけ、
　しんなりしたら引き上げて、くるりと結ぶ。
・かまぼこは1cm幅に切る。
・餅はトースターなどで表面に焦げ目がつくか、膨らんでくる
　まで5分位焼き、2分程そのままにしておく。

具をだし汁で煮る

・鍋にだし汁を入れて温め、醤油と塩（小さじ1/2強）で調味する。
・鶏肉を入れて、中火で火が通るまで煮たら、かまぼこを加えてさっと煮る。

盛りつける

・椀に餅と具を盛り、汁を静かに注いで、三つ葉を飾る。

♪変わり雑煮
我が家では、１日（元旦）に関東風のおせち、２日からは冷蔵庫の残り野菜（人参・白菜・ごぼう等）を
たくさん入れて、具だくさんの雑煮を作ります。
焼いた餅を椀に入れ、具だくさんスープをたっぷり注ぎます。

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