"紅茶風味のかぼちゃプリン"

紅茶の葉はアッサム、ウバ、キームンなど
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ミルクティーに合う紅茶がお薦めです。

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材料　（4人分）

かぼちゃ・・３００ｇ（1/4個）　　紅茶の葉・・１５ｇ　　生クリーム・・２００ｃｃ
牛乳・・４００ｇ　　卵黄・・５個　　砂糖・・大さじ３　　蜂蜜・・１００ｇ
バニラエッセンス・・少々　　バター・・少々

作り方

準備

かぼちゃをレンジで４分加熱し、皮を取り、つぶして裏ごしする。（かぼちゃのピューレ缶詰でも可。）
※皮は飾りに使うので取っておきましょう。

プリンを作る

1. 鍋に牛乳と紅茶の葉を入れ、沸騰したらすぐに火を止め、冷ましておく。・・(A)

2. ボウルに砂糖、卵黄、蜂蜜、バニラエッセンスを入れ、よく混ぜ、(A)をこしながら加え、混ぜる。

3. 裏ごししたかぼちゃ、生クリームを加え、さらに混ぜ合わせる。

4. プリン型にバターを塗り、プリン液を入れる。

5. 湯を鉄板に１cmほど注ぎ、プリンを並べて150℃のオーブンで約３０分蒸し焼きにする。

仕上げ

・氷水に型ごとつけ、冷やす。
・牛乳をトッピングし、皮で作った飾りをのせる。。

♪紅茶の代わりにラム酒を注いでもかぼちゃに良く合います。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

かぼちゃプリンのレシピはこちら

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